Gemüsebau
Kein Gemüse und keine Obstart darf gänzlich fehlen. Man braucht das alles aus Gründen des ganzen Lebensgefühls, - nicht nur der leiblichen Erfrischung und Nahrung halber. (Karl Foerster)
Gemüsegärtnerinnen und Gemüsegärtner bauen Gemüsekulturen im Freiland und im Gewächshaus an.
Moderne Technik, boden- und umweltschonende Kultur- und Pflegemaßnahmen gewährleisten die Qualität des Gemüses.
Sie ernten und lagern das Gemüse fachgerecht und vermarkten die Ware an den Endverbraucher oder den Wiederverkäufer.
Inhalte der Ausbildung
Berufsschule
- Blockunterricht: ca. 12 Blockwochen pro Schuljahr
- Im ersten Ausbildungsjahr (Grundstufe) und im zweiten Ausbildungsjahr (Fachstufe 1) werden alle Produktionsfachrichtungen gemeinsam unterrichtet
- Im dritten Ausbildungsjahr (Fachstufe 2) orientiert sich der Unterricht an der jeweiligen Fachrichtung. Die Gemüsegärtner(innen) werden in Heilbronn unterrichtet.
Fächer in der Berufsschule
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Allgemeiner Bereich:
Religionslehre, Deutsch, Gemeinschaftskunde, Wirtschaftskunde -
Fachlicher Bereich:
Fachkunde, Fachrechnen, Praktische Fachkunde -
Ergänzende Fächer:
Stützunterricht, Ergänzende berufsbezogene Fächer, Fremdsprache
Inhalte in Fachkunde in der Grundstufe und Fachstufe 1
- Bau und Lebensvorgänge der Pflanze
- Pflanzenbestimmung – Pflanzensystematik
- Bodenkunde
- Pflanzenschutz – Unkrautbekämpfung
- Betriebsausstattung – Elektrizität
- Substrate
- Pflanzenernährung und Düngung
- Vermehrung
- Betriebsausstattung – Maschinen
- Pflanzenschutz – Krankheiten und Schädlinge
- Natur- und Umweltschutz
Inhalte in Fachkunde der Fachstufe 2:
- Gewürzkräuter- und Gemüsesortimente zusammenstellen und nach Eignung für verschiedene Anbaugebiete und Anbauverfahren auswählen
- Konstruktionsmerkmale von Gewächshäusern hinsichtlich ihrer pflanzenbaulichen und betrieblichen Eignung bewerten
- Marktgerechte Aufbereitung der Ernteprodukte beschreiben und den Gemüsearten geeignete Lagermethoden zuordnen
- und vieles mehr....